切干大根とホタテのシュウマイ

いつもの焼売に、切り干し大根とホタテを加えた一皿です。コリコリとした食感とホタテの旨味で美味しさが増します。

切干大根とホタテのシュウマイ
（材料）２人分
切干しダイコン　１０ｇ
蒸しベビーホタテ　５０ｇ
豚ひき肉　５０ｇ
タマネギ　1/8個
シュウマイの皮　10枚
塩コショウ　少々
酒　小さじ2

作り方
①切り干しダイコンはたっぷりの水につけて戻し、水気をしぼってみじん切りにします。ホタテはまとめて包丁でざく切り、タマネギはみじん切りにします。
③ボウルにひき肉と切り干し大根、ホタテ、タマネギ、塩コショウ、酒を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。
④たねを10等分にしてシュウマイの皮の中心にのせ、皮を立ち上げるように形を整えます。
⑤蒸気の立った蒸し器に入れて、強火で５分蒸したら完成。

切り干し大根は十分に戻してください。短時間で一気に蒸し上げるのがポイントです。