菜の花とイカのサラダ

菜の花とイカを和風ドレッシングで和えた一皿です。他の魚介類に変えても美味しくなります。

菜の花とイカのサラダ
材料2人分
菜の花100g
イカ100g
玉ねぎ1/8個
酢・食用油各小さじ2
醤油大さじ1
砂糖小さじ1/2

（作り方）
①タマネギをすりおろしてボウルに入れ、酢、食用油、醤油、砂糖を混ぜて30分以上置きます。
②菜の花は熱湯で1分茹でて冷水に取り、水気を絞って食べやすく切ります。同じお湯で輪切りにしたイカを１，2分茹で、水気を切ります。
③ボウルのドレッシングにゆでたイカとなばなを加えて混ぜ合わせたら出来上がりです。

菜の花とイカはゆですぎないようにしてください。時間が経つと菜花の色がくすみやすいので、食べる直前に味付けするのがおすすめです。