エビと根菜のレンジ蒸し

電子レンジで簡単に作る、華やかな一皿です。余熱調理で柔らかく仕上がります。

エビと根菜のレンジ蒸し
（材料）２人分
エビ　　　　　　　　　６尾
レンコン　　　　　　　７０ｇ
長イモ　　　　　　　　７０ｇ
ニンジン　　　　　　　 1/2本
長ネギ（青い部分）　　１０㎝
醬油・酒　　　　　各大さじ１
砂糖・ごま油　　　各小さじ１
塩　　　　　　　　小さじ1/４
カタクリ粉　　　　　小さじ１

作り方
①エビは殻をむいて背ワタを取り、水洗いします。
②レンコン、長芋は１㎝の厚さに切ります。人参は５ｍｍの厚さに切って花型に抜きます。長ネギは斜めに切ります。
③耐熱ボウルにエビと野菜と調味料を入れ、全体にいきわたるように混ぜ合わせます。ふんわりとラップして６００W の電子レンジで２分加熱します。
⑤取り出して全体をよく混ぜ、もう一度ラップして２分加熱します。加熱が終わったら余熱で１０分置きます。

野菜の大きさを切りそろえていただくと、加熱が均一になります。お正月の副菜としてもおすすめです。