黒豆の土鍋ご飯

炒った黒豆を炊き込んだご飯です。土鍋などで炊けば、そのまま食卓に出せて、ごちそう感が出ます。

黒豆の土鍋ご飯
(材料）2~3 人分
黒豆　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2カップ
コンブ　　　　　　　　　　　　　　　　　１０ｃｍ
米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２合
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　400ml
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
作り方
①米は洗って土鍋に入れ、水を加えて３０分以上漬けておきます。コンブは水洗いしてハサミで細く切っておきます。
②黒豆はさっと洗って水気をふき取り、フライパンで皮がはじけるまで空炒りします。
③米に塩と酒を入れ、昆布と黒豆をのせて強火にかけます。
ぶくぶくと沸騰してきたらフタをして中火にで７分加熱します。ふたをそっと開けて水分がなくなっていたら弱火にで７分加熱し、火を止めて余熱で5分蒸らしたら出来上がりです。

黒豆は水に浸すと皮が取れてしまうので、さっと洗う程度にしてください。火加減と時間を守って炊けばふっくら美味しく炊けますよ。