ゴボウと豚肉のゴマ汁

乱切りのごぼうと豚肉を入れた味噌汁です。仕上げに入れるすりごまがごぼうの美味しさを引き立てます。


ゴボウと豚肉のゴマ汁
（材料）２人分
豚小間切れ　　　　５０g
ゴボウ 　　　　　　８０ｇ
エノキダケ 　　　　1/４束
だし汁 　　　　４００ml
すりゴマ 　　　　大さじ２
みそ 　　　　　　大さじ１〜２

作り方
① ゴボウは皮をこそいで乱切りにします。水にくぐらせてざるに上げます。エノキダケは軸を切って３等分に切ります。
③鍋にだし汁とゴボウを入れて火にかけ、沸騰したら豚肉とエノキダケを加えて２～３分煮ます。味噌を入れて沸騰寸前で火を止め、すりごまを加えて器に盛ったら出来上がりです。

ごぼうとエノキタケを煮込むことで美味しい出汁が出ます。ゴマが好きな方は、香りの強い黒すりごまをぜひ加えてください。