コマツナのピーナツサラダ

コマツナのシャキシャキ感とピーナツのカリカリ食感が楽しいサラダです。ニンニクと赤トウガラシの風味がアクセントとなってボリュームのある一皿になります。

コマツナのピーナツサラダ
（材料）４人分

コマツナ　２００g

ピーナツ　５０g

ニンニク　２片

赤トウガラシ　１本

オリーブオイル　大さじ２

塩　小さじ１

（作り方）
①コマツナは熱湯で１分ゆでて冷水に取り、水気をしぼって塩を全体に振ります。３cmの長さに切って器に盛ります。
②ニンニクと赤唐辛子はみじん切り、ピーナツは粗く砕きます。

③フライパンにニンニクとオリーブオイルを加えて弱火にかけます。ニンニクが薄く色づいたら赤トウガラシとピーナツを加えて混ぜ、火を止めてコマツナの上にかけたら出来上がりです。


コマツナはゆでた後、冷水で素早く冷やすことで色鮮やかに仕上がります。ニンニクは弱火でじっくり炒めて香りを引出してください。