ほうれん草とアサリの中華風茶碗蒸し

刻んだほうれん草とアサリを入れた中華風の茶碗蒸しです。すっと溶けるような柔らかさです。

ほうれん草とアサリの中華風茶碗蒸し
（材料）４人分
卵　３個
ほうれん草　５０g
アサリむき身　５０g
ぬるま湯　４５０ml
鶏ガラスープの素　小さじ２
醤油　小さじ１
みりん　大さじ１　　　　

（作り方）
①ホウレンソウは熱湯で１分ゆでて冷水に取り、水気を絞ってみじん切りにします。アサリと一緒に器に入れておきます。
②ぬるま湯に鶏ガラスープの素と、醤油、みりんを混ぜます。
③ボウルに卵を割りほぐし、味付けしたぬるま湯を加えて混ぜます。
④目の細かいざるでこして器に入れます。
⑤蒸気の立った蒸し器に入れて強火で１分蒸し、弱火にして１０分蒸したら出来上がりです。

最初に強火でしっかり加熱しないと卵が固まりません。鶏ガラスープの素は水には溶けにくいので、ぬるま湯に溶かしてください。