キンピラゴボウとネギのサラダ

きんぴらごぼうに白髪ねぎを加えたアレンジレシピです。シャキシャキのネギが加わると、又違った美味しさになります。

キンピラゴボウとネギのサラダ
４人分
長ネギ（白い部分）２本分
ゴボウ　1/2本
ニンジン　1/2本
醤油　大さじ２
砂糖・みりん　　各大さじ1　　　　　　　　　　　　　　　
食用油　大さじ１
白炒りゴマ　大さじ１

作り方
①長ネギは白い部分を５ｃｍ長さに切り、縦に真ん中まで包丁で切り込みを入れてしんを取り除きます。切り込みを開いて、縦に細く切り、水にさらして水気を切ります。
②ごぼうと人参は細く切ります。
③フライパンに食用油を入れて中火にかけ、ゴボウとニンジンを炒めます。全体に油が回ったら醤油、砂糖、みりんを入れていため合わせ、汁気がなくなったら白いりごまを加えて火を止めます。
④冷ましたきんぴらごぼうにネギを混ぜたら出来上がりです。

きんぴらごぼうは冷めてからネギを混ぜてください。お好みで水菜やレタスなどを加えても美味しいですよ。