大根の千枚漬け

薄く切った大根を甘酢で漬けた１品です。すぐに食べられて、日持ちもするので常備菜としてもおすすめです。

大根の千枚漬け
（材料）作りやすい分量
ダイコン　　　　　　　　　　４００g
刻み昆布　　　　　　　　　　小さじ２
赤唐辛子　　　　　　　　　　２〜３本
砂糖　　　　　　　　　　　　４０g
塩　　　　　　　　　　　　　１０g
酢　　　　　　　　　　　　　３０g

（作り方）
①ダイコンは皮をむいて、スライサーで薄い輪切りにします。
②砂糖、塩、酢は合わせておきます。
②厚手のビニール袋に大根の1/4と刻み昆布と調味料をかけ、これを繰り返して全部入れます。
③袋の空気をぬいて、１時間以上漬けたらできあがり。

大根はできるだけ薄く切ってください。大根と調味料を交互に加えていくと、早くまんべんなく漬かります。