豆野菜のサラダ

茹でた豆野菜とミックスビーンズのサラダです。豆の美味しさが引き立って美味しいですよ。

豆野菜のサラダ
（材料）２人分
スナップエンドウ　５０ｇ
ソラマメ　２さや
ミックスビーンズ缶詰　1/2缶
タマネギ　1/４個
醤油・酢・オリーブオイル　各大さじ１
砂糖　小さじ1/2

作り方
①スナップエンドウは筋を取り、熱湯で３０秒ゆでて冷水に取ります。同じ湯にソラマメをを入れて１分ゆで、冷水に取ってざるに上げます。
②タマネギは角切りにしてボウルに入れ、醤油と酢、オリーブオイル、砂糖を加えて混ぜます。
③半分に切ったスナップエンドウとそら豆、ミックスビーンズを入れて混ぜ合わせたら出来上がりです。

豆野菜は茹ですぎないように注意してください。冷蔵庫で１週間保存可能です。