鶏肉とねぎのあんかけ焼きそば

鶏むね肉と長ネギのヘルシーなあんかけ焼きそばです。熱々のあんを絡めながら召し上がってください。

鶏肉とねぎのあんかけ焼きそば
（材料）２人分
鶏むね肉　２００g
長ネギ　１本
お好みのきのこ　５０g
塩　小さじ1/2
片栗粉　大さじ２
食用油　大さじ２
水　２００ml
鶏ガラスープの素　小さじ１
酒・醤油　各大さじ２
砂糖　大さじ１
蒸し麺　２人分

（作り方）
①鶏肉は皮を取って、細く切ります。塩を混ぜて１０分以上置きます。
②長ネギは斜めに１cm幅に切り、きのこは食べやすく切ります。
③蒸し麺は電子レンジで１分加熱して、油を引かずにフライパンに入れてほぐします。上下に焼き色がつくまで焼いて器に取り出します。
④同じフライパンに食用油を入れて中火にかけます。鶏肉に片栗粉をまぶしてフライパンに加え、両面を焼き付けます。
⑤ねぎときのこを加えて軽く炒め、混ぜておいた水、鶏ガラスープの素、酒、醤油、砂糖を加えて１〜２分煮込みます。とろみが付いたら器に盛った麺にかけて出来上がりです。

鶏肉につけた片栗粉でとろみがつきます。蒸し麺は油がついているものを使っています。