オクラと牛肉のサラダ

オクラと牛肉をごまじょうゆで和えたサラダです。パプリカの色を加えて華やかなサラダになります。

オクラと牛肉のサラダ
（材料）２人分　
オクラ　4本
パプリカ　1/8個
タマネギ　1/8個
牛薄切り肉　100g
醤油　大さじ1
酢　小さじ2
すりごま　大さじ１

（作り方）
①オクラはこすり合わせるように洗い、熱湯で１分ゆでます。冷水で冷やし、水気を切って斜めに切ります。同じ湯で、牛肉を１分茹でて水気を切ります。
②パプリカは細く切り、タマネギは縦に薄く切ります。
③ボウルに醤油と酢、すりごまを入れて混ぜ、オクラ、パプリカ、牛肉、タマネギを入れて混ぜ合わせたら出来上がり。

オクラを茹でるときは、お湯の上に浮かばないようにして下さい。混ぜ合わせてから時間が立つとオクラの色が変わるので、食べる直前に混ぜるのがおすすめです。