ナスとトマトの中華マリネ

蒸し焼きにしたナスと生のトマトを中華風のタレにつけた１品です。食欲のないときでもさっぱり食べられます。

ナスとトマトの中華マリネ
（材料）２人分
長ナス　２本
トマト　１個
タマネギ　1/4個
食用油　大さじ１
醤油・酢　各各大さじ１
水　大さじ２
ショウガ汁　小さじ1/2
鶏ガラスープの素　小さじ1/2

(作り方）
①タマネギは縦に薄く切ってボウルに入れ、醤油、酢、水、しょうが汁、鶏ガラスープの素を加えて混ぜておきます。
②ナスはガクを切り落として縦に半分に切り、皮目に包丁で斜めに切り込みを入れます。
③フライパンに食用油を入れて中火にかけ、ナスの皮を下にして並べます。焼き目がついたら上下を返してフタをして、２〜３分焼きます。
④トマトは１㎝の厚さに切り、焼いたナスと一緒に器に盛ってボウルのタレを掛けたら出来上がりです。

タマネギは予め調味料に混ぜて柔らかくしておきます。ナスは裏返してから蒸し焼きにすることで、中までふっくら加熱します。