たまごロールキャベツ

肉だねの代わりに、ベーコンとゆで卵を巻いたロールキャベツです。短時間で作れて栄養満点です。

たまごロールキャベツ
２人分
キャベツの葉　４枚
ゆで卵　４個
ベーコン　４枚
水　４００ml
トマト水煮　２００ｇ
固形コンソメ　１個
塩　少々

作り方
①キャベツは熱湯で１分ゆで、包丁で芯を削ぎます。表面の葉脈に麺棒をころがして平らにならします。
②熱湯に卵を入れ、再沸騰したら１分加熱して火を止める。そのまま１０分置く。
③キャベツを広げてベーコンとゆで卵のせ、ゆで卵を包み込むように巻く。
④鍋にすき間なく並べ入れ、水とトマトの水煮、固形コンソメを加えて１０分煮たら出来上がり。

キャベツの表面を平らにすると、柔らかく巻きやすくなります。あらかじめゆで卵を作っておくと、更に時間短縮です。