アボカドと豚肉の甘辛炒め

アボカドと豚肉を甘辛く炒めた一皿です。硬いアボカドでもホクホクに仕上がりますよ。

アボカドと豚肉の甘辛炒め
（材料）2人分
アボカド　　　　　　　　　 1/2個
豚こま切れ　　　　　　 　 １００g
塩コショウ　　　　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　　　　小さじ２
食用油　　　　　　　　　大さじ１
（A）醤油・砂糖・酒　 各大さじ１
白炒りごま　　　　　　　小さじ１

（作り方）
①アボカドは５mmの厚さに切って表面に片栗粉をつけます。
②フライパンに食用油を入れて中火にかけ、アボカドの両面を焼いて取り出します。
③同じフライパンに豚肉入れて塩コショウを振り、色が変わるまで炒めます。
④醤油、砂糖、酒を回し入れて強火で炒めます。アボカドを加えて炒め合わせ、白ごまを散らしたらできあがりです。

アボカドの表面に焼き色がつくまで焼いてください。豚肉に味を絡めたらアボカドが崩れないように大きく混ぜるのがコツです。