ねぎだれ

刻んだねぎを酢醤油に漬け込んだ万能だれです。肉料理や湯豆腐のタレなど美味しさがアップします。

ねぎだれ
（材料）４人分
長ネギ　 　　１０cm
ショウガ　　　　　　　　 １片
酢・醤油　　　　　　　　 各大さじ２
砂糖　　　　　　　　　　 大さじ１と1/2
水　　　　　　　　　　　 大さじ１
（作り方）
長ネギとショウガはみじん切りにしてボウルに入れます。
酢、醤油、砂糖、水を加えて混ぜ、室温に１５分以上置いたら出来上がりです。

ねぎの水分が出て柔らかくなったら食べごろです。長期保存するときや、薬味として使うときは、水を加えずに作ってください。