大根餃子

餃子の皮の代わりに薄切りの大根を使ったヘルシーな餃子です。さっぱりと食べられます。

大根餃子
(材料)２人分
ダイコン　１５０ｇ
豚ひき肉　５０ｇ
長ネギ　1/4本
カタクリ粉　大さじ１
ショウガ汁　小さじ1/4
酒　小さじ１
ゴマ油・醤油　各小さじ1/2
塩コショウ　少々
食用油　大さじ１
　　　
（作り方）
①ダイコンは皮をむいて、ごく薄い輪切りにします。熱湯にさっとくぐらせてざるに上げておきます。
②長ネギはみじん切りにしてボウルに入れ、ひき肉としょうが汁、酒、ごま油、醤油、塩コショウを加えて粘りが出るまで混ぜます。
③ダイコンの水分を拭き取り、まな板に並べて表面に片栗粉を振ります。肉だねをのせて半分に折りたたみ、ふちを強く押さえて貼り付ける。
⑤熱したフライパンに食用油を入れて広げ、大根餃子を並べます。ふたをして強火で１分加熱し、火を止めてそのまま２〜３分置いて蒸らしたら出来上がりです。

大根はスライサーなどで、薄く切るのがおすすめです。熱湯にくぐらせると柔らかくなって、肉だねが包みやすくなります。