根菜の焼きサラダ

数種類の根菜をオリーブオイルで焼いたサラダです。時間が経っても美味しく食べられます。

根菜の焼きサラダ
（材料）２人分
ゴボウ、人参、大根、レンコンなど　合わせて200g
春菊　50ｇ
オリーブオイル　大さじ2
醤油　大さじ１
塩　お好みで

①根菜は、食べやすい大きさの棒状に切ります。春菊は葉の部分を切り取って冷水に入れ、ざるに上げて水気を切ります。
②フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、根菜を並べて焼きます。
③全体に焼き色がつくまでやいたら火を止めて醤油を回し入れます。器に春菊を敷き詰め、根菜を盛り付けたら出来上がりです。

根菜は、表面だけをこんがり焼いて歯ごたえを残すのがおすすめです。オリーブオイルと醤油だけで美味しいサラダになります。