千切りジャガイモの四川風

さっと湯通しした千切りのジャガイモを酸味の効いた中華風に味付けした一品です。シャキシャキの食感でジャガイモのイメージが変わります。

千切りジャガイモの四川風
（材料）２人分
ジャガイモ　２００ｇ
酢・ゴマ油　各大さじ１
鶏ガラスープの素・砂糖・塩　各小さじ1/2
唐辛子　少々

（作り方）
①ジャガイモは皮をむいて千切りにして、水にくぐらせてザルに上げる。
②沸騰したお湯に１０秒くぐらせて、水洗いして水気を切る。
②ボウルに酢、ゴマ油、鶏ガラスープの素、砂糖を入れて混ぜ、ジャガイモを加えて混ぜ合わせたら出来上がり。

ジャガイモはスライサーなどで、できるだけ細く切るのがおすすめです。加熱しすぎると崩れてしまうので気をつけてください。