モロヘイヤとそぼろの冷やしそば

ゆでたモロヘイヤと鶏そぼろをトッピングした冷たいかけそばです。ボリュームがあって、モロヘイヤのとろみが食べやすいですよ

モロヘイヤとそぼろの冷やしそば
（材料）２人分
モロヘイヤ　１００g
鶏ひき肉　１００g
酒・砂糖・醤油　各大さじ１
しょうが汁　小さじ１
長ネギ　少々
めんつゆ（三倍濃縮）１００ml
水　２００ml
そば　１６０ｇ

（作り方）
①モロヘイヤは、硬い茎をとりのぞき、沸騰したお湯で１分ゆでて水気を切ります。冷めたら、1cm幅に切ります。
②フライパンに鶏ひき肉と酒、砂糖、醤油、しょうが汁を入れて混ぜ、中火にかけます。箸で混ぜながら加熱して、水分を飛ばします。
③そばは表示の時間通りゆでて冷水で冷やし、器に盛って水で割っためんつゆをかけます。
④ゆでたモロヘイヤと鶏そぼろを載せ、ネギを添えたらできあがり。

モロヘイヤは、ゆでたあと水に入れるととろみが出てしまうので、ザルに広げて冷まします。そうめんや他の麺に変えても美味しいですよ。