ブロッコリーの卵炒め

ブロッコリーと卵を使って、フライパンひとつでできる炒めものです。黄色とみどりのコントラストが食欲をそそります。

ブロッコリーの卵炒め
（材料）２人分
ブロッコリー　　　　２００ｇ
卵　　　　　　　　　２個
砂糖　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　小さじ1/3
水　　　　　　　　１００mｌ
食用油　　　　　　　大さじ１

作り方
①ブロッコリーは小房に切り分けて、水にさらしてざるに上げます。
②ボウルに卵を割りほぐし、砂糖と塩を混ぜておきます。
③フライパンに食用油を入れて中火にかけ、温まったら卵を流し入れます。半分固まったら、大きく混ぜて取り出します。
同じフライパンに、ブロッコリーと水を入れ、中火で時々混ぜながら水分がなくなるまで加熱します。
水分がなくなったら卵を戻し入れて、全体に炒め合わせてできあがり。

卵は、半熟の状態で取り出してください。ブロッコリーは固めに火を通すのがポイントです、