セロリとヒジキのガーリック炒め

戻したひじきとセロリーをペペロンチーノ風に炒めた野菜料理です。セロリのシャキシャきした食感が美味しいです。

（材料）2人分
セロリ１本
ヒジキ大さじ2
ニンニク2片
赤唐辛子1〜2本
オリーブオイル大さじ1
醤油大さじ1
みりん小さじ1

①ヒジキはたっぷりの水で戻し、水気を切っておきます。セロリはピーラーで表面の筋を取り、斜めに薄く切ります。ニンニクは薄切り、赤唐辛子は種を取って細かく切ります。
②フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて中火にかけ、ニンニクの香りが十分に出たらセロリとヒジキを加えて1分炒めます。赤唐辛子と醤油、みりんを加えて炒め合わせたら出来上がり。

にんにくを焦がさないようにしっかり炒めると旨味が出ます。セロリは炒めすぎないようにしてください。