ゴボウの茶碗蒸し

下味をつけたゴボウを具に入れた、なめらかな茶碗蒸しです。意外な組合わせですが、おいしいですよ。

ゴボウの茶碗蒸し
（材料）２人分
ゴボウ　　　　　　　　　　　　３０ｇ
かまぼこ　　　　　　　　　　　２０ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　　１個
（A）だし汁　　　　　　　　１５０ｍｌ
　　 みりん　　　　　　　　　小さじ１
　　 醤油　　　　　　　　　　小さじ1/3
　　 塩　　　　　　　　　　 小さじ1/5
（作り方）
①ゴボウはささがきにして鍋に入れ、だし汁、みりん、醤油、塩を加えて２〜３分煮ます。ゴボウと煮汁を分けて冷ましておきます。
②ボウルに卵を割りほぐし、冷ました煮汁を加えて混ぜて、目の細かいザルなどでこします。
③器に、ゴボウとかまぼこを入れ、卵液を流し入れます。
④広めの鍋に２cmくらいのお湯を沸騰させて器を入れます。フタをして、再度沸騰したら強めの中火で１分加熱して火を止め、そのまま余熱で１０分置きます。

器に大きさによって、加熱時間が変わりますので途中で様子を見てください。茶碗蒸しは、少し黒ずんだ色になります。