たたきゴボウのピリ辛漬け

柔らかいゴボウに甘酢が染み込んで美味しいゴボウ料理です。作っておくと、もう一品というときに便利です。

たたきゴボウのピリ辛漬け
作りやすい分量
ゴボウ 　　　　　　　　　１本
赤トウガラシ 　　　　　　１本
酢 ・めんつゆ　　　各大さじ２

作り方
① ゴボウは１０ｃｍほどの長さに切りそろえ、沸騰した湯で２分ゆでるます。
②麺棒などで表面をたたき、３等分に切ってビニール袋に入れます。
③細かく切った赤唐辛子と酢、めんつゆをビニール袋に加え、空気を抜いて３０分以上漬け込んで出来上がりです。

ゴボウは回しながら叩くと、まんべんなく柔らかくなります。冷蔵庫で１週間以上保存可能です。