鶏つくねスープ

鶏のつくね団子を入れた簡単スープです。野菜や具を足せば、鍋物にもなります。

鶏つくねスープ
（材料）2人分
鶏むねひき肉　200g
玉ねぎ　100g
片栗粉　小さじ2
塩　小さじ1/2
酒　大さじ1
水　400ml
鶏ガラスープの素　小さじ1/2
塩　小さじ1/2
コショウ　少々
レタス　2枚
ミニトマト　6個
エノキタケ　30g

（作り方）
①玉ねぎはすりおろしてザルに入れ、自然に水気を切ります。ボウルに入れて、ひき肉と片栗粉、塩、酒を加えて粘りが出るまでよく混ぜます。
②一口大のボール状にして丸め、水と鶏ガラスープの沸騰した鍋に入れ２〜３分煮ます。塩コショウを加えて味をととのえ、大きくちぎったレタスとミニトマト、エノキタケを入れてさっと煮たら出来上がりです。

肉だねは粘りが出るまでよく混ぜるとフワッとした口当たりになります。手に水をつけて丸めると、表面がざらつかず綺麗に丸められますよ。