塩もみ白菜炒め

塩もみした白菜の旨味と豚肉の香ばしさが美味しい一品です。しっかり味があるのでご飯が進みます。。
塩もみ白菜炒め
（材料）2人分
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　400g
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
豚こま切れ肉　　　　　　　　　　　　　80g
春雨　　　　　　　　　　　　　　　　　10g
長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　5cm
ショウガ　　　　　　　　　　　　　　　1/2片
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　1/2片
食用油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
トリガラスープの素　　　　　　　　　 　小さじ1/2　

　　　　　　　　　　　
（作り方）
１，白菜は繊維を断つように薄く切り、ボウルに入れて塩を混ぜます。重しをして１時間以上置き、水分が出たら手で水気を強く絞ります。
２，長ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにしてフライパンに入れ、食用油を加えて中火にかけます。
３，野菜の香りが出たら豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら白菜と鶏ガラスープの素を加えます。
４，水分を飛ばすように炒め合わせたらできがりです。

調理のポイント：
白菜は漬け込む時間が長いほど熟成して美味しくなります。しっかり水分を絞って炒めてください。