キュウリのそぼろ丼

キュウリと鶏ひき肉をあんかけにした１品です。皮をむいたキュウリの口当たり良く、美味しく食べられます。

キュウリのそぼろ丼
（材料）２人分
キュウリ　１本
鶏ひき肉　１００g
ショウガ　１片
水 ５０ml
醤油　大さじ１
みりん・砂糖　各大さじ1/2
片栗粉　 小さじ1
ご飯　 2杯分

作り方
①キュウリはピーラーで皮をむき、流水で洗います。縦に四つ割りにして１cm角に切ります。
②鍋にひき肉と水、醤油、みりん、砂糖をを入れて中火にかけ、時々混ぜながら煮ます。
③ひき肉に火が通ったら、すりおろしたショウガとキュウリを加えて１分煮ます。
④水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火からおろして、器に盛ったごはんにかけたら出来上がりです。

皮をむいたキュウリは、表面を洗い流すと臭みが取れてスッキリとした味になります。ひき肉は細かくほぐしながら煮てください。