白菜と厚揚げのうま煮

くたくたに煮た白菜が美味しいほっこりとした和風煮物です。厚揚げのコクが加わるとボリュームのある一品になります。

白菜と厚揚げのうま煮
（材料）2人分
ハクサイ（葉の部分）　　　　　　　　150g
厚揚げ　　　　　　　　　　　　　　　200g
だし汁　　　　　　　　　　　　　　　50ml
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1.5
みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

（作り方）
１，白菜は3cm幅に切ります。厚揚げは表面に熱湯をかけて水気を拭き取り、3cm角に切ります。
２，鍋にだし汁と醤油、みりん、砂糖を入れ、白菜と厚揚げを加えて落し蓋をします。中火で10分煮たら出来上がりです。

厚揚げは煮る前に軽く油抜きをすると、味がよく染み込みます。落し蓋を使うことで、全体に均一に味が染み込みますよ。