コマツナのつくね

鶏ひき肉に小松菜を加えた１品です。甘辛いつくねに小松菜の食感を感じられて美味しいです。

コマツナのつくね
（材料）２人分
コマツナ　１００g
鶏ひき肉　１００ｇ
豆腐　１００g
ショウガ汁　小さじ１
塩　小さじ１/4
酒・片栗粉　各大さじ1/2
醤油・砂糖・水　各大さじ１　

（作り方）
①コマツナは５mm幅に切ってボウルに入れ、ひき肉、豆腐、ショウガ汁、酒、塩、片栗粉を加えてよく混ぜます。
②４等分にして小判型に丸め、フライパンに並べて中火にかけます。
③焼色がついたら上下を返し、２分焼きます。醤油、砂糖、水を回し入れて全体にからめてたら出来上がりです。

つくねを作る時は、手に水をつけながらまとめるときれいな形になります。しっかり焼色をつけると、崩れにくくなります。