ニンジンと豚肉の煮込み

一口大に切ったニンジンと豚肉を甘酢で煮込んだ１品です。煮込むと酸味が消えてまろやかな味になります。

ニンジンと豚肉の煮込み
（材料）２人分
ニンジン　１００ｇ
豚こま切れ肉　１５０ｇ
ショウガ　　１片
タマネギ　1/４個
食用油　大さじ１
酢・醤油・砂糖　　各大さじ２

（作り方）
①ニンジン、タマネギは一口大に切ります。しょうがは千切りにします。
②豚肉はまとめてざく切りにします。
③鍋に食用油とショウガを入れて中火にかけ、香りが出たらニンジンと玉ねぎ、豚肉を加えて炒めます。
④酢・醤油・砂糖を加え、中火でニンジンが柔らかくなるまで煮込んだら出来上がりです。

先にしょうがを炒めて香りを引き出すのがポイントです。途中で水分がなくなったら水を足してニンジンが柔らかくなるまで煮込んでください。