カボチャと豚肉のあんかけ丼

カボチャと豚肉を合わせた１品料理です。シンプルな和風味がホッとします。

カボチャと豚肉のあんかけ丼
（材料）２人分
カボチャ　１００g
ピーマン　１個
しめじ　５０g
豚こま切れ　１００g
食用油　大さじ1
塩コショウ　少々
片栗粉　大さじ２
水　１５０ml
醤油・みりん　各大さじ１
ごはん　２杯分　　　　　　　

（作り方）
①カボチャは１cmの厚さの一口大に切り、耐熱皿に並べます。ラップして、６００Wの電子レンジで２分加熱します。ピーマンは細く切り、しめじは石づきを切ってほぐします。
②豚肉は、塩コショウを振って表面に片栗粉をつけます。
③フライパンに食用油を入れて中火にかけ、豚肉を広げながら炒めます。
④カボチャとピーマン、しめじを入れて炒め、水と醤油、みりんを加えます。とろみが付いたら出来上がりです。

豚肉につけた片栗粉がとろみをつけます。器に盛ったご飯にかけて召し上がってください。