ネギと鶏肉の塩炒め

鶏肉とネギをシンプルに塩だけで炒めた１品です。鶏肉がプリっと弾力があって美味しいですよ。

ネギと鶏肉の塩炒め
２人分
ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
鶏ムネ肉　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
かたくり粉　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
ショウガ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
食用油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

作り方
①鶏肉は２㎝角に切って塩を混ぜ、１０分置いてかたくり粉を混ぜます。
②ネギは斜め１㎝幅に切り、ショウガは千切りにします。
③フライパンに食用油とショウガを入れて中火にかけ、ショウガの香りが出たら鶏肉を加えて炒めます。
④鶏肉の色が変わったら酒をまわし入れ、ネギを加えて手早く炒め合わせます。塩コショウで味を整えたら出来上がりです。

鶏肉に塩を混ぜて置くことで、肉がしまって弾力が出ます。ねぎの甘みも加わるので、塩コショウだけで十分に美味しくなります。