ほうれん草とホタテのふわふわ焼き

ほうれん草とホタテを卵でまとめて焼く1品です。はんぺんが入るので、ふわふわの食感です。

ほうれん草とホタテのふわふわ焼き
（材料）４人分
ほうれん草　１００g
ベビーホタテ　１００g
はんぺん　１００g
卵　１個
食用油　大さじ１　　　　　

（作り方）
①ほうれん草は熱湯で30秒ゆでて冷水に取り、水気を絞って１cm幅に切ります。
②はんぺんは袋の上から細かくつぶしてペースト状にします。ホタテは粗く刻みます。
③ボウルに卵を割りほぐし、ほうれん草とはんぺん、ホタテを入れて混ぜ合わせ、８等分に分けて小判型に丸めます。
④食用油を入れたフライパンに並べて中火にかけます。焼き色がついたら上下を返し、フタをして３分焼いたら出来上がりです。

茹でたほうれん草は、水分をしっかり切ってください。両面に焼き色がつくまで焼くと、風味が良くなって美味しいですよ。