パプリカのカルパッチヨ

２色のパプリカの皮をむいてマリネ液に漬け込んだ、口当たりのいいカルパッチョです。
パプリカは皮を剥くと、全く違う食感になって高級感が出ますよ。

パプリカのカルパッチヨ
作りやすい分量
パプリカ（赤・黄） 各 1 個
（Ａ）酢 大さじ２
　　　塩 小さじ 1/2
　　　オリーブオイル 大さじ２
　　　粒コショウ 少々
作り方
①パプリカは八つ割りにして種を取る。沸騰した湯で 3 分ゆでて氷水に入れ、完全に冷え
たら薄皮をむく。
②ボウルに、酢と塩、オリーブオイル、粒コショウを入れてよく混ぜ、パプリカを漬けこむ。

皮がむきにくかったら、もう一度ゆでてください。冷蔵庫で１週間以上保存ができるので、作るときは一気に作っておくと便利ですよ。タマネギやハーブ、魚介類を組み合わせてアレンジを楽しんでください。