スナップエンドウのチーズサラダ

サクッとした歯触りが人気のスナップエンドウ美味しいですよね。ゆでて混ぜるだけで簡単でおしゃれなサラダです。冷たい水でしっかり冷やすと色が鮮やかになります。

スナップエンドウのチーズサラダ
４人分
スナップエンドウ　　　　　 ２００ｇ
タマネギ 　　　　　　　　　 　1/8個
クリームチーズ 　　　　　　　２０ｇ
マヨネーズ 　　　　　　　　大さじ２
黒コショウ 　　　　　　　　　 少々

作り方
①スナップエンドウは両側の筋を取ります。熱湯で１分ゆでて冷水で冷やします。水気を切って、半分に切っておきます。
③タマネギはみじん切りにして水にさらし、水気を強くしぼります。
④ボウルにクリームチーズとマヨネーズ、黒コショウ、タマネギを入れてよく混ぜます。
混ぜる。
⑤スナップエンドウを加えて混ぜ合わせます。

スナップえんどうはゆですぎるとシワシワになって食感がなくなってしまうので、注意してください。お好みでハーブを加えても美味しいですよ。