ピーマンと鮭のバター炒め

ピーマンと塩鮭をバターで炒めた一皿です。お弁当のおかずにもおすすめです。

ピーマンと鮭のバター炒め
（材料）2人分
ピーマン　4個
塩鮭　1切れ
酒　小さじ２
片栗粉　小さじ１
長ネギ　５cm
バター　大さじ１
醤油・みりん　各小さじ２

（作り方）
①鮭はひと口大に切って酒をふりかけておきます。ピーマンは半分に切って種を取り出し、乱切りにします。長ネギは縦半分に切って、細く切ります。
②フライパンにバターを入れて中火にかけます。鮭の水分を拭き取って、表面にカタクリ粉をつけ、フライパンに並べて両面を焼きます。
③ピーマンを加えてさっと炒め、醤油とみりんを加えて炒め合わせます。火を止めて長ネギを加えたら出来上がりです。

鮭の塩分を考えて、醤油の量を調節してください。ピーマンはすぐに火が通るので、加熱しすぎないようにしてください。