シャキポテサラダ

細切りのジャガイモで作る歯ざわりのいいサラダです。いつものポテトサラダと雰囲気が変わって新鮮です。

シャキポテサラダ
（材料）2人分
ジャガイモ　１５０g
玉ねぎ　1/4個
キュウリ　1/3本
ハム　　　1枚
酢　小さじ2
塩　小さじ1/4
マヨネーズ　大さじ1

（作り方）
①ジャガイモは皮をむいて千切りにし、熱湯で1分茹でて水気を切ります。熱いうちにボウルに入れて酢と塩を加えて混ぜておきます。
②玉ねぎは縦に薄く切って水にさらし、水気を強くしぼります。キュウリとハムは細く切ります。
③ボウルに入れ、マヨネーズを加えて混ぜ合わえたら出来上がり。

ジャガイモは加熱しすぎると砕けてしまうので注意してください。熱いうちに下味をつけると味がしっかりして少量のマヨネーズでも美味しくなりますよ。