菜の花のチャンプルー

菜の花を主役に作るボリュームのある炒めものです。一皿でも栄養満点で満足の１品です。

菜の花のチャンプルー
（材料）2人分
菜の花　　　　　　　　１００g
豚バラ肉　　　　　　　１００ｇ
タマネギ　　　　　　　　1/4個
食用油　　　　　　　　大さじ１
卵　　　　　　　　　　　１個
かつお節　　　　　　　　５ｇ
醤油・みりん　　　　　各大さじ１
　　
（作り方）
①菜の花と豚肉は食べやすく切ります。タマネギは薄く切ります。
②フライパンに食用油を入れて中火にかけ、菜の花を加えて炒めます。かさが減ったら一旦取り出します。
③同じフライパンで豚肉とタマネギを炒め、火が通ったら醤油とみりんを加えて炒めます。
④溶きほぐした卵を回し入れ、半分火が通ったら菜の花を戻し入れてひと混ぜします。
⑤器に盛ってかつお節をのせたらできあがり。

卵の加熱具合は、お好みで変えてください。菜の花はあらかじめ油で焼き付けるようにしておくと美味しいですよ。