きのこの酸辣湯

お好みのきのこを組み合わせたピリ辛の体が温まるスープです。とろみをつけると冷めにくくなります。

きのこの酸辣湯
（材料）２人分
お好みのきのこ100g
鶏むね肉50g
長ネギ5cm
卵1個
水400ml
鶏ガラスープのもと小さじ１
醬油大さじ１
塩ひとつまみ
酢大さじ１
片栗粉小さじ２
ラー油適量

（作り方）
①きのこのは食べやすく切りそろえます。長ネギは斜めに薄く木切ります。鶏肉は細く切ります。
②鍋に、水、鶏ガラスープのもと、醬油、塩を入れて火にかけ、沸騰したらきのこと鶏肉を加えて２〜３分煮ます。
③火を弱めて溶き卵を回し入れ、ひと呼吸置いて大きく混ぜ合わせます。卵が固まったら酢と水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたら長ネギを加えて火を止め、お好みでラー油を添えたら出来上がり。

数種類のきのこを組み合わせると旨味が増します。溶き卵を入れてからとろみをつけるのがポイントです。