ごぼうとひじきのサラダ

シャキシャキのゴボウとひじきの食感が楽しい、栄養満点のヘルシーサラダです。ベーコンの旨味が加わって、和食にも洋食によく合いますよ。
ごぼうとひじきのサラダ
（材料）2人分
* ゴボウ 　50g
* タマネギ 　1/8個
* ひじき 　大さじ1
* ベーコン 　1枚
* 酢　大さじ1杯
* 醤油 　大さじ1/2
* マヨネーズ 　大さじ2　　　　　
（作り方）
1. ゴボウはピーラーで3cmの長さの薄切りにします。ベーコンは細く切ります。
2. ひじきはたっぷりの水に漬けて戻し、ザルに上げて水気を切ります。タマネギは縦に薄く切って水にくぐらせ、手で水気を強く絞ります。
3. 沸騰したお湯にごぼうを入れて1分ゆで、最後にベーコンを入れて一緒に引き上げます。
4. 水気切ってボウルに入れ、酢と醤油を加えて混ぜます。ひじきとタマネギ、マヨネーズを加えて混ぜます。

調理のポイント：ゴボウの風味が落ちないように、ゆですぎないようにしてください。ゴボウは熱いうちに下味をつけると、味がよく染み込みます。