白菜としらす干しの混ぜご飯

炒めた白菜としらす干しを混ぜ込んだご飯です。冷めても美味しいので、おにぎりにもおすすめです。

白菜としらす干しの混ぜご飯
（材料）２人分
白菜　　１５０ｇ
シラス干し　　５０ｇ
ショウガ　　　１片
食用油　　小さじ２
醤油　　大さじ１
酒　　大さじ１
砂糖　小さじ１
白いりゴマ　　小さじ２
一味トウガラシ　　　少々
ご飯　２杯分

作り方
①白菜は１ｃｍ角に切ってボウルに入れ、塩を加えて軽く混ぜます。水分が出てきたら水洗いして水気を強くしぼります。
②ショウガは皮をむいてみじん切りにします。
③フライパンに食用油を入れて火にかけ、ショウガとシラス干しを加えて炒めます。香りが出たら白菜を入れて炒め、醤油、酒、砂糖をまわし入れて強火で水分がなくなるまで煮詰めます。
④温かいご飯に入れて混ぜ、器に盛って白ゴマとトウガラシを振ったら出来上がりです。

白菜は予め塩で水分を出しておきます。白菜から水分が出るので、しっかり煮飛ばしてください。