オクラと長芋の明太子和え

茹でたオクラと長芋を明太子で和えた１品です。冷やして食べるのもおすすめです。

オクラと長芋の明太子和え
（材料）２人分
オクラ　６本
長芋　１００g
明太子　　２０g
めんつゆ　小さじ２
刻み海苔　少々

（作り方）
①オクラはこすり合わせるように洗って、ガクを切り落とし、熱湯で１分茹でます。水で冷やして、斜めに切ります。
②長芋は皮をむいて乱切りにします。
③ボウルに薄皮を取った明太子とめんつゆを入れて混ぜ、オクラと長芋を加えて混ぜ合わせます。
④器に盛って刻み海苔をかけたら出来上がりです。

オクラと長芋の大きさをそろえてください。独特の粘り気で明太子が絡みやすくなります。