トマトとタコのガーリックサラダ

日本では半夏生の季節にタコを食べる風習がありますが、タコとトマトを使った簡単な洋風サラダです。にんにくとパセリをたっぷり加えるのがポイントです。

トマトとタコのガーリックサラダ
（材料）2人分
トマト 　　　　　　　　　　　　　1個
蒸しダコ 　　　　　　　　　　　100g
ニンニク 　　　　　　　　　　　　2片
パセリ 　　　　　　　　　　　 　適量
オリーブオイル 　　　　　　 大さじ2
塩コショウ　　　　　　　　　　 少々

作り方
①トマトとタコは 2 ㎝角に切ってボウルに入れます。
②ニンニクはみじん切りにしてフライパンに入れ、オリーブオイルを加えて弱火で少し色がつくまで炒めます。
③にんにくとフライパンに残ったオリーブオイルをボウルに入れて全体を混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えます。器に盛ってみじん切りのパセリをのせたら出来上がりです。

にんにくはじっくり炒めて、旨味を引き出してください。パセリは混ぜるとかさが減るので、たっぷり加えてください。にんにくとパセリの風味で味付けは最小限で美味しくなります。