アスパラガスの柳川風

ささがきにしたアスパラガスを卵でとじた１品です。市販のめんつゆを使えばすぐ作れます。

アスパラガスの柳川風
２人分
アスパラ　２〜３本　　　　　　　　　
油揚げ　1/2枚
卵　2個
水　１００ml
めんつゆ　大さじ３
　　
作り方
①アスパラは袴を取ってささがきにして、水にさらしてざるに上げます。油揚げは縦半分に切って１㎝幅に切ります。
②フライパンに水とめんつゆを入れて火にかけ、沸騰したら油揚げを入れます。
③さらに沸騰したらアスパラを散らすように加えます。溶きほぐした卵をまわし入れて火を止め、ふたをして１分３０秒蒸らしたら出来上がりです。

アスパラは余熱で十分に火が通ります。卵を半熟に仕上げるのがおすすめです。