なばなと鶏肉のゴマだれサラダ

塩漬けの鶏肉とゆでたなばなを組み合わせたサラダです。ボリュームがあるので、メインのお料理にもおすすめです。

なばなと鶏肉のゴマだれサラダ
（４人分）
なばな　２００g
鶏ムネ肉　３００g
塩　小さじ１
酒　大さじ２
白炒りごま　大さじ１
マヨネーズ　大さじ３
鶏の蒸し汁　大さじ１　　　　　　　

作り方
①鶏肉の表面に塩を塗って、３０分以上置きます。皮を下にしてフライパンに入れ、中火で5分焼きます。上下を返して酒を加え、フタをして１分加熱したら火を止めます。そのまま余熱で３０分置いて中まで火を通します。
②なばなは、熱湯で１分ゆでて水に取り、水気を絞って３cmの長さに切ります。
③鶏肉を取り出して、手で大きく裂いてなばなと一緒に盛り付けます。白炒りゴマとマヨネーズ、蒸し汁を混ぜ、鶏肉にかけたら出来上がり。

鶏肉は焼く前に水分を拭き取ってください。火を止めて30分置く間に火が入って、しっとりやわらかく仕上がります。