蓮根ネギ餅

すりおろしたレンコンと長ネギをたっぷり入れた一品です。もちもちの食感が美味しいですよ。

れんこんネギ餅
（材料）2人分
レンコン　150g　　　　　　　　　　　　　　　　　
長ネギ　1/2本
ツナ缶　大さじ2
カタクリ粉　大さじ3
食用油　大さじ1
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
①レンコンは皮をむいてすりおろします。長ネギはみじん切りします。
②ボウルにレンコン、長ネギ、ツナ缶、カタクリ粉を入れてよく混ぜ、食用油を入れて温めたフライパンに流し入れます。
③丸く広げて中火で２～３分焼き、焼き色がついていたら裏返します。さらに３～４分焼いて生地に弾力が出てきたら出来上がりです。

切り分けて、酢醤油などをつけて召し上がってください。
しっかり焼き色がつくまで焼くのがおすすめです。