スナップえんどうの肉巻きフライ

薄切り肉を巻いたスナップエンドウにパン粉をつけて揚げた一品です。スナップエンドウのサクッとした食感が楽しいですよ。

スナップえんどうの肉巻きフライ
（材料）2人分
スナップえんどう　8本
豚薄切り肉　　100g
塩コショウ　少々
卵　1/2個
小麦粉　大さじ2
水　大さじ2
パン粉　適量
揚げ油　適量

（作り方）
①スナップエンドウは筋を取り、２本一緒に豚肉を隙間なく巻きつけます。
②表面に塩コショウを振って、卵と小麦粉、水を混ぜた衣にくぐらせます。
③パン粉をつけて、中温に熱した油で２，３分揚げたら出来上がりです。

中心から斜めに切ると、断面にスナップエンドウの切り口が出て可愛いですよ。お弁当にもおすすめです。