チキンとニンジンのクリーム煮

鶏むね肉とニンジンを生クリームで煮込んだ、パンに合う一皿です。鶏むね肉は下ごしらえをすると、パサツカずに美味しくなります。

チキンとニンジンのクリーム煮
（材料）2人分
ニンジン1本
ニンニク1片
タマネギ1/8個
鶏むね肉100g
塩小さじ1/4
白ワイン小さじ2
小麦粉大さじ１
食用油小さじ１
水200ml
生クリーム50ml
コショウ少々
バター小さじ1
粒マスタード小さじ1

（作り方）
①鶏肉は一口大に切って塩を混ぜて5分置き、表面に小麦粉をつけておきます。
②ニンジンは皮をむいて棒状に切ります。ニンニクは薄切り、タマネギは縦に薄く切ります。
③鍋に食用油とニンニクを入れて中火にかけ、香りが出たらニンジン、タマネギを加えて炒めます。水を加えてフタをして10分煮ます。
④ニンジンが柔らかくなったら、鶏肉を加え、火が通ったら生クリームと塩コショウを入れます。軽く沸騰したらバターと粒マスタード、コショウを加えて出来上がり。

鶏肉はもも肉や骨付き肉でも美味しくできます。白ワインにもよく合うのでおすすめです。