ニンジンのポタージュ

ニンジンの栄養をまるごと味わう元気になるスープです。炒めてから煮込むことで、独特のクセがなくなり食べやくなります。

ニンジンのポタージュ
（材料）2人分
ニンジン150g
タマネギ1/4個
バター5g
水200ml
塩小さじ1/4
牛乳150ml
生クリーム・パセリ適量

（作り方）
①ニンジンとタマネギは皮をむいて薄く切ります。
②鍋にバターを入れて中火にかけ、タマネギを焦がさないように炒めます。
③タマネギが柔らかくなったらニンジンを加えて軽く炒め、水と塩を加えて水分が半分になるまで煮ます。
④ニンジンが柔らかくなったらミキサーに入れ、牛乳を加えて2分撹拌します。
⑤鍋に戻して温めて、器に盛って生クリームとパセリをそえて出来上がり。

煮込んだニンジンに冷たい牛乳を合わせて、温度を下げてからミキサーに掛けてください。しっかり2分撹拌することで、なめらかで口当たりのいいポタージュになりますよ。