梅田みどりなんか、さっぱりしたものが食べたくて、高橋さんの豆腐を買って湯豆腐にしようと思ったら、
なんだか物足りなくなって冷凍してあった餃子を追加しました。
トッピングのネギ塩と大根おろしがいい仕事してくれて、満足してます。
豆腐があまり好きじゃないので、
冷や奴とか湯豆腐を好んで食べることはないんですが、
高橋さんの豆腐だけは、美味しく食べられます。
ポン酢はいつもこれ！
20年以上前に出会ってから、ずっとこれ一筋です。
味が濃くなくて上品なので、いろんなものに合うんです。
最近は、近くのスーパーでも買えるようになりましたが、ちょっと前までまとめてお取り寄せしておりました。
アマゾンでも買えます。
アマゾン信者としては、すごく便利‼︎
ネギ塩は万能だね〜
刻んだネギに塩、コショウ、ごま油を混ぜるだけですが、
野菜と和えてもいいし、肉に魚に豆腐！
何にでも合うんですね〜
瓶に入れて、冷蔵庫で4、5日保存できるので、
たくさん作っておくと便利です。
ポテトサラダが食べたくて、
朝から何度も、ジャガイモを見ては通り過ぎ、
仕事が終わるまで我慢しておりました。
個人的に、酸味の効いたポテトサラダにヒジキを入れるのが好きです。
ポテトサラダのいつもの作り方は、
ジャガイモを皮ごと蒸して、
（今日はキタアカリ）
熱々のうちに皮をむき、
荒くほぐしたら米酢と塩コショウを混ぜます。
酸っぱいのが好きなので、酢は結構入れちゃうかも。
今日の具は、玉ねぎとヒジキとスモークサーモン、パセリを入れて、マヨネーズを少々。
最初に酢と塩、コショウで味をしっかりつけると、マヨネーズの量が少なくすみます。
ジャガイモを潰し過ぎないのも、ポイントです。
このポテトサラダを料理教室でご紹介すると、
びっくりされる方が必ずいらっしゃるんですが、
マヨネーズたっぷりのポテトサラダに慣れていると、なかなか馴染めないかもしれませんね。
「マヨネーズ、こんなに少なくていいんですか？」
とか、
「砂糖は入れないんですか？」
と、言われますが、
食べていただくと、必ず
「味がしっかりしてる」
「ジャガイモが甘くて美味しい」
と、感想をいただきます。
味付けがシンプルだと、
野菜の美味しさが引き立って、
ジャガイモの甘さが分かるんですね。
最近好評だった、
ヒジキとちくわとネギのサラダ
醤油とごま油で混ぜるだけ！
簡単でテキトーだから、
私のレシピのファンだと言ってくださる人が多いのですが、
喜んでいいんでしょうか⁈
